黄金炸猪排

菜谱介绍: 为了儿子爱吃的炸猪排曾在家中操练多次,最后选择了西式炸猪排,无需独门秘制的酱料腌制,只要拥有一个重要武器:肉锤,处理过的肉不会因为油炸后紧缩,也不会肉质发紧变柴。按照下面裹粉步骤就能做出外表香脆,而里面却鲜嫩多汁的炸猪排了。

雯婷茜子 中国 上海市 

准备食材

份量: 4 

  • 嫩猪排 4片
  • 鸡蛋 1个
  • 西兰花 适量
  • 圣女果 适量
  • 土豆 适量
  • 炸猪排粪 30克
  • 面包粉 20克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 猪排洗净,用大肉锤轻轻将肉纤维敲散打薄。猪排抹盐后,先用小麦粉包裹上一层。将蛋清均匀抹在肉排上,再包裹上一层炸猪排分,最外面裹一层面包粉。
  2. 锅中放入油,油温8成熟时,煎至外壳金黄,用牙签能轻松戳入肉排即可。
  3. 锅洗净,放入适量油先将土豆煎熟,再放入西兰花,圣女果略炒。

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食全食美的五味人生

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