椰奶香味的葡国鸡

菜谱介绍: 原本平淡无奇的鸡肉却也是最具有可塑性的,姜黄粉的腌制让中式的鸡肉摇身一变成最具圣诞气息的美食,咖喱粉和椰奶香味,淡奶油的浓郁交织缠绵,无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时,最后放入烤箱,表面一层的鸡肉烤到焦黄顿时香气四溢。这种诱惑谁人能抵挡呢。

雯婷茜子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 童子鸡 半只
  • 胡萝卜 半根
  • 洋葱 1个
  • 土豆 2个
  • 番茄 1个
  • 白兰地(或红酒) 少许
  • 小麦淀粉 1大勺
  • 鸡高汤 500毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 鸡肉剁成小块,先用白兰地,小麦淀粉,姜黄粉,少许盐腌制20分钟。将土豆,洋葱,胡萝卜,番茄分别切滚刀块。
  2. 锅中放入橄榄油,将洋葱放入炒香,接着放入番茄,胡萝卜炒香。盛出后用剩余的油将土豆单独煎一下,个人觉得这样烤过后更好吃。
  3. 接着锅中再放入橄榄油,将腌制好的鸡肉放入炒到外皮紧缩,放入咖喱粉,炒均匀。接着倒入椰奶(椰浆),淡奶油,放入月桂叶略微翻炒。
  4. 将事先熬好的鸡高汤放下去共同煮开。也可以用超市的高汤块代替。最后放入土豆,洋葱,番茄,胡萝卜,加适量清水大火煮开,小火煮40分钟,看鸡肉的熟烂程度决定。最后放入烤箱,180度烤10分钟,鸡肉表皮焦黄即可。

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食全食美的五味人生

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