自制柚子茶

菜谱介绍: 据说十步之外就可以闻到浓郁的柚子清香,因此中文命名为“黄金柚子”。这种柚子茶,是把果肉果皮跟蜂蜜融合,做成像果酱一样的东西,富含纤维、维他命c,多吃对感冒有预防作用,还能润喉化痰。另外从中医的角度来看,黄金柚子有味甘性苦的特性,有贫肠、调理胀气、帮助消化、改善便秘、分解油脂的功效,拥有丰富维他命c的韩国柚子,更能养颜美容、美白肌肤。

skywheels 中国 广东省

准备食材

出产: 1 壶柚子茶

  • 柚子 1个
  • 适量
  • 冰糖 按照个人喜好
  • 两碗

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:2小时  ›  额外时间:10天 发酵  ›  总共需时:102小时15分钟 

  1. 做的时候先烧开水,然后将柚子放进去泡10分钟,接着用盐搓一下,以洗干净柚子表面的蜡。然后将蜜柚的外皮薄薄的削下来,白色部分的要去干净,因为它是苦涩的。
  2. 接着将黄皮切细丝,果肉去外层薄膜和籽,剥成碎块。再把黄皮用盐水浸泡10分钟去涩味。如果果肉里面有籽要去干净。
  3. 之后把果肉、果皮丝、冰糖放入锅内,加入两碗水,大火煮开后转小火慢煮约1小时,直到皮变透明,全部材料变深色粘稠为止。最后等它们摊至凉时即可放入干净的玻璃器皿中,放三分之二满后再倒满蜂蜜,密封瓶盖放入冰箱发酵10天即可。

小贴士

首先选柚子的时候要选尖不选圆,选大不选小,选黄不选青,选重不选轻,柚子的底端按不动的最好。

小贴士

泡柚子茶的时候要用温水。一勺柚子茶配8至10勺水比较好。夏天冻着的时候和最美味。搭配芝士饼,不需要太贵,一啖一口就好。

小贴士

记得在制作完成后加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放凉!!!

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