柠香红酒烩牛肉

菜谱介绍: 与众不同的酸甜口味牛排~涩涩的红酒,加上酸酸的柠檬,中和成了一种香醇的、清新的、让人口齿生香的美丽感觉。

小超人F君 中国 辽宁省

准备食材

份量: 1 

  • 菲力牛排或比较嫩的大片牛肉 150g-300g
  • 洋葱 一半
  • 红酒 300毫升
  • 香料碎(牛至叶、百里香、罗勒) 少许
  • 柠檬 半个
  • 黑胡椒 少许
  • 橄榄油 少许

制作方法

准备时间:2分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:1小时 腌制  ›  总共需时:2小时2分钟 

  1. 牛肉洗净,切大片。放入乐扣盒子,加入少许料酒、黑胡椒、糖、酱油后,放入冰箱冷藏1小时以上以腌制入味。
  2. 洋葱切圈,大蒜切片,柠檬挤出少量汁水备用。(柠檬汁的用量示自己口味和红酒的甜度而定)
  3. 平底锅烧热,放入橄榄油或一般色拉油。洋葱切圈上锅煎至微微发黄后装盘备用。
  4. 取出牛排,上锅煎至变色,加入红酒、香料、少许黑胡椒、柠檬汁。红酒如果甜度小,加适量白糖。转小火炖制一小时至入味.
  5. 大火收汁,装盘,调少许水淀粉将汤汁勾薄芡,淋到牛肉上,柠檬切片摆盘装饰后,即可食用了。

小贴士

1、红酒是法国菜中最广泛使用的用料之一,原菜谱采用的是法国勃艮第红酒,用法香碎调味,并加入鸡汤炖煮。 2、因为腌制的过程中放入了少量酱油,制作全程没有放盐,如果咸度不够,可在牛肉炖煮至软烂后放入少许。 3、腌制时间越久越好。

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