烤牛肉卷饼

菜谱介绍: 自己做要比在外面卖的好吃很多,但却当不了早餐,因为每样准备起来都需要点时间和心思。最好是周末的午饭或早午餐。

美食情书 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 牛里脊 200克
  • 彩椒(青、红、黄椒) 3个
  • 面粉 150克
  • 玉米面 75克
  • 黑胡椒 适量
  • 适量
  • 橄榄油 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 面粉与玉米面混合,加水和成面团备用。原做法是调成了面糊,然后摊成了玉米饼,我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条,分成若干个面剂,将面剂按扁,将两个面剂叠起,中间涂色拉油,用擀面杖擀大擀成圆饼,可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点,平底锅刷上一层薄薄的油,放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄,煎的过程中饼的中间会鼓起,因为我们在两个面剂间涂了油的缘故,这样煎好后把饼分开成两张就可以了。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃。
  2. 菜椒切成小丁,放入容器,加盐,黑胡椒碎,橄榄油调味,搅拌均匀成色拉备用。
  3. 牛里脊切成大块或大片,或者肉条,切成大片的话用刀背拍松,撒上盐,黑胡椒碎,料酒,淀粉水淹渍片刻。再加点酱油煎完颜色会比较诱人。
  4. 锅内倒入适量的油,将牛肉放入锅中煎熟,或者放入烤箱烤熟。
  5. 将煎好的牛肉放在玉米饼的中间,上面放上彩椒色拉,再将玉米饼卷起就可以吃了,我还在牛肉上剂了一点黑椒牛排酱,喷香的牛肉配上爽口的熟菜色拉,用玉米饼卷着吃,光想想就已经很有食欲了吧。
  6. 这道菜还带一点墨西哥风味,里面的肉可以替换成你喜欢的,比如鸡肉、猪肉、或者再多加几个虾仁,感觉都会很不错。 还可以像我们吃春饼一样吃,我还做了点加鸡蛋虾仁的卷饼,也很好吃。

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