土豆丝鸡蛋卷
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孙朱朱
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菜谱介绍： 我今天做的面糊鸡蛋饼，是将鸡蛋单独打在面糊饼上，这样烙出来的鸡蛋饼表面有非常漂亮的鸡蛋液，再放入土豆丝卷成饼，看起来就已经很诱人了~~
孙朱朱 中国 黑龙江省
准备食材
份量: 4
- 中型土豆 1个
- 蒜苗 10根
- 花椒粉 少许
- 醋 少许
- 面糊饼所需原料：
- 清水 240克
- 其他：
- 鸡蛋 2个
- 香菜 2根
- 彩椒 1/4个
- 葱花 少许
- 盐 少许
- 面粉 80克
- 葱花 10克
- 天津蒜蓉辣酱 少许
- 油辣子 适量
制作方法
准备时间：15分钟 › 制作时间：1小时 › 总共需时：1小时15分钟
- 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了；
- 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；
- 然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。
- 将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；
- 再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。
土豆丝卷饼的方法：
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