香菇木耳蒸鸡

菜谱介绍: 这个时候,最适合来一碗热腾腾、香喷喷的美味蒸鸡,不仅驱散寒气,更有助于提高身体的免疫力,为自己和家人带来营养和健康

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 2 

  • 鸡腿 1个
  • 木耳 1/2块
  • 青葱 1根
  • 酱油 1大勺
  • 细砂糖 1茶匙
  • 玉米淀粉 2茶匙
  • 干香菇 10克
  • 姜丝 10克
  • 料酒 1大勺
  • 蚝油 2大勺
  • 1茶匙
  • 清水 4大勺

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 木耳用冷水泡发、洗净,香菇泡发洗净;取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用;
  2. 鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝;倒入调好的料汁,腌制15分钟;香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。

烹制心得:

1.鸡肉切丁腌制,可以使肉更入味,且缩短蒸制的时间; 2.香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感; 3.料汁中放入少许香油,可以使鸡肉味道更香; 4.吃之前可以撒少许白芝麻,更具风味; 5.蒸鸡肉时会蒸出原汁,最好选择深一些的盛器,以免原汁溢出。

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