三色汤圆

菜谱介绍: 为了给汤圆增色,特地加了紫薯和南瓜,用我喜欢的米酒做汤底,味道也多了几分甜蜜。这个冬至,就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧,愿每个人都圆满幸福…

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 2 

  • 糯米粉 100克
  • 开水 50毫升
  • 紫薯 1/2根
  • 南瓜 1小块
  • 米酒 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥;糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团;
  2. 取一个小面团,放入沸水中煮至浮起; 将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团;
  3. 其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团;三个面团分别搓成细条状,拧在一起;
  4. 分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆;米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可。

分享心得:

1. 糯米粉要用开水和面,否则不易成团; 2. 小面团煮过之后,更容易揉成光滑面团; 3. 紫薯和南瓜不需太多,仅为增添味道和颜色; 4. 米酒不需太多,主要为了借味。

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