青红萝卜焖猪脚

菜谱介绍: 猪脚补充骨胶原,加上青红萝卜蔬菜搭配,真的是很健康很好吃。

走路带风 中国 四川省

准备食材

份量: 4 

  • 猪脚 700克
  • 青萝卜 1个
  • 2根
  • 酱油 2大勺
  • 适量
  • 冰糖 3-4颗
  • 胡萝卜 1根
  • 4片
  • 大蒜 2颗
  • 料酒 2大勺
  • 八角 4颗
  • 花椒 15粒

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时20分钟  ›  总共需时:1小时35分钟 

  1. 猪脚切大块,去掉细毛,放入沸水中煮一下,然后倒掉血水冲洗干净。葱切段,蒜切成蒜末。热油锅,爆香姜片、葱段和蒜粒,放入猪脚下去炒一下。
  2. 放入八角、花椒、料酒和酱油翻炒均匀。再加入适量清水,水量没过牛肉。大火烧开后,试一下汁料的味道,然后放冰糖调味。炖煮1小时以上。
  3. 青、胡萝卜洗净去皮切块。放进到猪脚里继续煮20分钟左右。再次试一下汤汁的味道,作最后一次调味。最后萝卜煮软便可关火。如汤汁较多,可以开大火收汁。

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