奥尔良鸡丁黄金脆底披萨

菜谱介绍: 对于我,喜欢在厨房里乱折腾的人,从未把披萨当做必须循规蹈矩、按章按法制作的东西,饼底薄厚、材料多少,都可以根据自家口味调整,毕竟,大家吃美了,做的人才更有成就感。多数时候,我喜欢做厚底多料的披萨,原因只有一个,吃的人喜欢。

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 2 

  • 高粉 50克
  • 玉米面 20克
  • 细盐 1/4小勺
  • 牛奶 55克
  • 馅料:
  • 鸡胸肉 100克
  • 7克
  • 洋葱 1/2个
  • 小红辣椒 3个
  • 马苏 50克
  • 低粉 30克
  • 细砂糖 5克
  • 酵母 1克
  • 橄榄油 5克
  •  
  • 奥尔良烤肉料 7克
  • 玉米粒 适量
  • 尖椒 1小块
  • 番茄酱 1大勺
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:3小时  ›  总共需时:3小时15分钟 

  1. 将高粉、低粉和玉米面混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀;将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;
  2. 将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;
  3. 待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;
  4. 取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;在饼皮上涂一层番茄酱;均匀撒1/3奶酪丝; 放上洋葱圈;
  5. 鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上;将腌制好的鸡肉放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒;撒上剩余的奶酪丝;再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。

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