葱烧饼

菜谱介绍: 吃多了酥酥的烧饼就想换个口味。原味的面团加入少许的盐和葱末,做出来的烧饼就回归原始的状态,吃的就是面团香。

飞雪无霜 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 中筋面粉 250克
  • 酵母 2.5克
  • 15克
  • 糖水:
  • 麦芽糖 10克
  • 表面装饰:
  • 白芝麻 适量
  • 125克
  • 30克
  • 3克
  •  
  • 100克
  •  
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时15分钟 

  1. 中筋面粉加水和酵母揉好。然后盖上盖子发至两倍大,里面有孔洞。再揉均匀,擀成长方形面片。
  2. 葱切成末,放少许盐搅拌均匀,在长的面片上抹上油,撒上葱末,从下面往上折至中间。再从另一面往下折至中间
  3. 再从左边往中间折,右边也往中间折。折好后,稍醒一下。再擀成长方形面片。用模具压成圆形,再刷上糖水,洒上芝麻。放入烤盘上,静置10分钟,烤箱175度预热,中层20分钟左右。

小贴士:

1,烧饼因为是发酵面。所以烤前稍静置一下,可以发酵更大一点。 2,刷上糖水可以让芝麻不容易掉。

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