鱼肚鲍鱼鸡汤

菜谱介绍: 鱼肚又称花胶,是鱼鳔干制而成,具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。

elmonte 美国 California

准备食材

份量: 4 

  • 鱼肚 4个
  • 鲍鱼 3个
  • 1只
  • 冬菇 10来个
  • 干贝(瑶柱) 7-8粒
  • 枸杞 3大匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:3小时  ›  总共需时:3小时10分钟 

  1. 鱼肚汆烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)冷水,洗至没有泡沫。把泡软的鱼肚切小块。鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜。
  2. 冬菇用清水泡发。枸杞和干贝洗干净。鸡去皮剁块,汆烫去血水。竹笙用水泡发,清洗几遍。
  3. 除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时。(煲3炖4。) 10. 煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时就可。(汤已经很鲜甜,我通常都不放盐。)

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