红焖羊羯子锅

菜谱介绍: 每到秋天的时候,天气一转凉,各种热乎乎的火锅和大炖菜就成了东北人家餐桌上的首选。这时候很多人家都会开始在家里自己炖羊排,做羊蝎子火锅,炒羊肉,炖羊汤~~~~~

孙朱朱 中国 黑龙江省

准备食材

份量: 4 

  • 羊羯子(羊脊骨) 500克
  • 白菜叶 200克
  • 一棵
  • 香菜 2棵
  • 干辣椒 3个
  • 小茴香 5克
  • 生抽 10毫升
  • 适量
  • 桂皮 少许
  • 豆腐 200克
  • 胡萝卜 100克
  • 生姜 1小块
  • 草果 1个
  • 香叶 2片
  • 花椒 5克
  • 老抽 10毫升
  • 料酒 10毫升
  • 白胡椒粒 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:1小时45分钟 

  1. 把羊羯子洗净后后,放入锅中倒入凉水,大火煮开后,再煮3分钟左右,然后捞出用温水冲去羊羯子上附着的浮沫,备用;
  2. 炒锅中倒入适量油,倒入所有香料小火煸炒出香味后,倒入羊蝎子翻炒2分钟出香味。锅内倒入可以没过肉的开水,大火烧开后,再次将沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,倒入汤锅或者砂锅中盖上盖子炖1个小时;
  3. 然后将切成滚刀块的胡萝卜放入锅中,再放入适量的盐再炖20分钟;然后将豆腐切成块,将白菜叶用手撕成块状,都放入羊羯子锅中,再炖5分钟,撒上香菜关火即可。

博客名称

孙朱朱舞刀挥墨写意生活馆

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