香辣干锅菜花

菜谱介绍: 冬天了,总喜欢吃点味道浓烈的菜,这样才好下饭,平时清炒菜花大家都不太爱吃,于是做了香辣干锅菜花,因为老孙和儿子都不太能吃辣,所以没放特别辣的朝天椒,只是酱里面的稍许辣味而已,但是就是这一点点的辣却让人胃口大开~~

孙朱朱 中国 黑龙江省

准备食材

份量: 3 

  • 菜花 400克
  • 红甜椒 半个
  • 生抽 5毫升
  • 料酒 5毫升
  • 小葱 1棵
  • 蒜苗 10根
  • 五花肉 100克
  • 郫县豆瓣酱 20克
  • 蚝油 5毫升
  • 大蒜 8瓣
  • 圣教 3片

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 菜花用刀削去上面变色的地方洗净,掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药,捞出;烧一锅热水,放几滴油水开后倒入菜花,2分钟后捞出,用凉水冲凉,然后捞出沥干水分;辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段;五花肉切成大薄片;
  2. 热锅里放适量油,放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味;放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后;放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油;
  3. 倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒;倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒,等到汤汁很少后,撒上蒜苗出锅即可,不用再放盐了,因为酱和调料都是咸的。

博客名称

孙朱朱舞刀挥墨写意生活馆

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