焦糖玫瑰豆花

菜谱介绍: 豆浆的低脂高蛋白,玫瑰酱的养血美容调阴,这是一款非常适合初秋的清润养生甜品。常喝这个,绝对会让你变得健康美丽哦!

坨坨妈 中国 湖北省

准备食材

份量: 3 

  • 黄豆 100克
  • 1000克
  • 内酯 3克
  • 50克
  • 清水 10克
  • 温水 15克
  • 玫瑰糖 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  额外时间:6小时 浸泡  ›  总共需时:6小时30分钟 

  1. 黄豆置于清水中(分量外)浸泡6小时以上,冲洗滤干备用;将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中,选择程序开始煮豆浆;将煮好的豆浆过滤,冷却至85度左右;
  2. 3克内脂置于碗中;用少量纯净水化开;将内脂溶液冲入豆浆中,迅速搅拌2秒后静置10分钟左右,勺一勺,即可看见豆浆已凝固成豆花;
  3. 等豆花凝固的过程中,可以用来煮焦糖,将50克白砂糖与10克清水置于碗中;一边小火加热,一边搅拌,慢火煮至焦糖色,关火,迅速将15克热水冲入碗中,然后坐于冷水中冷却;将豆花盛入碗中,煮好的焦糖汁浇于表面;最后再撒上适量玫瑰糖即可。

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