山药杂豆煲鸡脚

菜谱介绍: 煲了近三个小时的老火汤,美味就不必说了,更诱人的是,可以使皮肤锁住水分、保持弹性,让姑娘们在这个冬天里仍旧水灵灵。当然,除了姑娘们,其他人喝了也照样滋补暖身,你,要来一碗吗…

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 鸡脚 6个
  • 山药 2截
  • 瘦猪肉 1小块
  • 花生 20克
  • 眉豆 20克
  • 桂圆 5个
  • 枸杞 10克
  • 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时15分钟 

  1. 鸡脚剪去趾甲、斩成3段,山药去皮、切片,瘦肉切丁,花生、眉豆、枸杞洗净;
  2. 锅中烧水,水开后放入鸡脚焯烫2分钟,捞出沥干;焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中;
  3. 加水,没过食材约5厘米,大火滚开后,转小火;煲一个半小时左右,放入山药、桂圆和枸杞;继续煲半小时左右,至鸡脚软烂即可关火,加适量盐;用汤勺充分搅匀,即可食用。

心得分享:

1. 山药去皮时注意戴一次性手套,以免沾到皮肤会痒; 2. 鸡脚斩成小段,不仅易熟,而且吃起来方便; 3. 山药易熟,最后放入即可,否则容易熟透后易碎; 4. 盐可在喝汤之前调入,用量根据个人口味调节。

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