玉米炖猪蹄

菜谱介绍: 冬天菜很容易凉,可以用这种石锅或者煲仔做容器,加热煮沸后再上桌,可以放很长时间不会冷。

坨坨妈 中国 湖北省

准备食材

份量: 3 

  • 猪蹄 2根
  • 6-7片
  • 八角 5克
  • 干尖椒 5克
  • 2勺
  • 料酒 10克
  • 1小勺
  • 小葱 适量
  • 玉米 3根
  • 桂皮 5克
  • 干豆豉 10克
  • 60克
  • 鸡精 半小勺
  • 老抽 1小勺
  • 豆瓣酱 10克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 猪蹄去毛洗净,剁成小块;玉米切成一寸长左右的段;生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用;
  2. 炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香;然后下入猪蹄,爆炒至断生;加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀;
  3. 煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右;至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。

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坨屁屁家的妙想小厨

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