青红萝卜焖牛肉

菜谱介绍: 又是萝卜大量上市的季节,青的、红的、白的,各个水灵灵好精神,买回家和牛肉一起炖上一锅,最适合在这样秋意浓浓的日子中享用。热腾腾的一锅子,配一碗香喷喷的白米饭,就已足够。

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 4 

  • 牛肉 500克
  • 胡萝卜 1根
  • 辛香料:
  • 4段
  • 八角 1个
  • 干辣椒 4支
  • 调味料:
  • 黄豆酱 1大勺
  • 1勺
  • 青萝卜 1个
  •  
  •  
  • 大蒜 6粒
  • 4片
  • 桂皮 1段
  •  
  • 料酒 2大勺
  • 酱油 2大勺
  • 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时40分钟  ›  总共需时:1小时50分钟 

  1. 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料,放入牛肉略微翻炒一下。
  2. 下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约80分钟。
  3. 青萝卜、胡萝卜洗净切块。加入到牛肉中同时加糖和适量的盐,继续烧20分钟左右。最后如汤汁仍比较多,可以开大火收汁。

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烟火间

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