莲藕酱爆牛肉

菜谱介绍: 香辣的牛肉搭配爽脆的藕片夹杂着蒜苗的清香,鲜香辣爽的滋味在口中回荡,让人不由得想再来一碗米饭呵~~

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 卤好的牛肉 1小块
  • 蒜苗 1小把
  • 红尖椒 1-2个
  • 甜面酱 1小勺
  • 1小勺
  • 莲藕 1节
  • 蒜头 2粒
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 料酒 1大勺

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片(泡在水中防止氧化变黑)。蒜苗洗净斜切成段,蒜头切片、辣椒切段,郫县豆瓣酱剁细备用。
  2. 锅中放少许油烧热,爆香蒜片、红辣椒,加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气。
  3. 放入牛肉片和藕片拌炒,加其它调味料和少许水翻炒均匀,最后放入蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘。

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烟火间

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