茭白三丝

菜谱介绍: 喜欢茭白清雅鲜嫩的滋味,搭配胡萝卜、青椒,如果这样炒纯素的三丝,颜色和味道就很不错。不过呢,还是搭配了一些些肉丝,借点肉味,当然更鲜更好吃啦。

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 3 

  • 茭白 2根
  • 青椒 2个
  • 猪里脊肉 100克
  • 腌肉料:
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 调味料:
  • 适量
  • 胡萝卜 1根
  • 新鲜香菇 4朵
  •  
  •  
  • 料酒 适量
  • 适量
  •  
  • 蚝油 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 里脊肉切丝加腌肉料拌匀,腌制片刻。茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好。中火加热锅中的油至4成热,放入猪肉丝滑散,待肉变色立刻盛出待用
  2. 锅内留底油,将胡萝卜先下入煸炒一下,再放入香菇炒出香气,继续放入茭白丝同炒。
  3. 最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒,同时下调味料进行调味,快速翻炒均匀即可起锅。

小贴士:

1、炒肉丝的时候动作一定要快,以防肉质变老 2、这道菜的调味不需要很复杂,保持食材自身的原味

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烟火间

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