黑椒洋葱牛肉丝

菜谱介绍: 时间不充裕的时候,准备起来又快又方便、简单易做的快手小炒,往往是我的首选。小炒给人的感觉总是那么朴实,没什么繁复的做法,却是餐桌上不可缺少的一味。

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 牛里脊肉 250克
  • 香菜 1小把
  • 腌肉料:
  • 料酒 1大勺
  • 1小勺
  • 淀粉 1大勺
  • 调味料:
  • 蚝油 1大勺
  • 黑胡椒粉 适量
  • 洋葱 1个
  • 红椒 1个
  •  
  • 生抽 1小勺
  • 黑胡椒粉 适量
  • 食用油 1小勺
  •  
  • 少许
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 牛里脊逆纹切片再切成丝,加腌肉料腌制片刻。洋葱、红辣椒切丝,香菜切段备用。
  2. 锅中倒油烧热,放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出。用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部。
  3. 加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀,起锅撒上剩余的香菜段即可。

小贴士:

1、切牛肉的时候,要逆着牛肉的纹理切片,再切丝。 2、腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油,过油的时候油量要略多一点,下锅后快速拨散,这样就不会粘成一团,也不容易变老 3、黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配,根据自己的口味酌量添加 4、这道菜不要拌炒过久,否则牛肉容易失去滑嫩的口感

博客名称

烟火间

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