粉蒸栗子小排

菜谱介绍: 今天做粉蒸排骨的时候也拿了一些栗子垫在下面,蒸出来格外得好吃呢~~

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 五香蒸肉粉用料:
  • 糯米 1杯
  • 花椒 1大勺
  • 1/4小勺
  • 粉蒸栗子小排用料:
  • 栗子 150克
  • 腌肉料:
  • 料酒 1大勺
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  •  
  • 大米 1杯
  • 八角 3个
  •  
  •  
  • 小排 350克
  •  
  • 2片
  • 甜面酱 1大勺
  • 适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时20分钟 

    五香蒸肉粉的做法:

  1. 糯米、大米、花椒、八角用水略微冲洗一下沥干水分,放入干锅中大火炒干水分,再用小火慢慢不断翻炒至米粒松散金黄,晾凉备用。
  2. 将炒好晾凉的米粒、花椒、八角加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。一次可以多做点,用不完装罐密封保存,再用就很方便了~~
  3. 粉蒸栗子小排:

  4. 小排加入腌肉料拌匀后,腌30分钟以上入味。
  5. 将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀,可以加点水再拌,蒸肉粉吸水量很多,故水分要够,才不致于蒸出来不熟。
  6. 蒸盘先放栗子垫底,铺上腌好的小排,大火蒸50分钟左右至熟透。起锅撒上葱花,趁热吃吧~~

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烟火间

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