无姜馄饨汤

菜谱介绍: 我姐姐很讨厌生姜,所以我们改变了做菜方式来满足她。我喜欢把这个做成周末的午餐。

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准备食材

份量: 8 

  • 白糖 4克
  • 蚝油 4克
  • 瘦肉猪肉 455克
  • 香葱 1根,切碎
  • 香葱 2根
  • 鸡汤 2.1升
  • 芝麻油 30毫升
  • 切碎的香葱 105克(可选择)
  • 玉米淀粉 3克
  • 芝麻油 15毫升
  • 切丁的生虾肉 115克
  • 馄饨皮 40张
  • 鸡蛋 1只,打散
  • 酱油 60毫升
  • 切好的白菜 140克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 将糖、玉米淀粉、蚝油和15毫升芝麻油放到一个大碗里。加入肉末,虾肉和一根切好的香葱混合在一起。
  2. 将馄饨皮展开,用手指蘸上打好的鸡蛋,抹到馄饨皮的外边缘。将一汤匙混好的猪肉陷放到馄饨皮中间,将对角合上捏住变成一个三角形,肉馅在三角形的底部。然后将没有捏拢的两边各蘸上鸡蛋,分别捏到肉馅后面做成一个馄饨。重复上述步骤做馄饨,直到肉馅用完或馄饨皮用完。用一块湿布盖到馄饨上以防变干。
  3. 将鸡汤、酱油、30毫升芝麻油和2根葱在锅里用中高火烧热,煮沸后转中低火,再烧15分钟。然后加入白菜煮沸或直到白菜变软,大约5分钟。
  4. 将一大锅稍稍加过盐的水煮沸,将馄饨放入煮3-5分钟,适时搅动以免沾锅底,或互相黏在一起。
  5. 将馄饨放到一个汤碗里,浇上汤汁,再加些切好的香葱做点缀即可。

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