虫草花淮山煲鸽子

菜谱介绍: 虫草花现在很流行,在很多时尚、养生和药膳餐厅经常能看到它的身影。虫草花煲汤不宜太长,以免香味散失、营养成份破坏,可以在汤快煲成前加入虫草花,再以文火小火煲30分钟左右,最多不要超过一小时。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 鸽子 2只
  • 淮山药 50克
  • 虫草花 10克
  • 赤小豆 20克
  • 薏米 10克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 鸽子本来就是处理好的,已经去皮去内脏了,所以就不多说了,来看一下煲汤用的营养丰富的辅料。
  2. 淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用凉水浸泡十几分钟,虫草花如果买来的比较干净就不用清洗了,直接放入凉水中浸泡,如果买来的是散装的觉得可能会有些脏那就稍微洗一下,清洗过多容易把有益物质洗掉。
  3. 鸽子飞水后再次放入砂锅中在,注入开水,放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火炖一个半小时。
  4. 一个半小时后将泡好的虫草花连同泡好的水一同倒入,继续文火炖半小时左右。
  5. 临出锅前调入适量的盐就可以了。

多说2句:

* 虫草花和淮山在大型药店和网店都能买到。 * 煲这款汤不用肉鸽,用鸡和排骨都不错。

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