老鸭红枣海带汤

菜谱介绍: 经过几个小时的文火熬煮,食材的精华全都溶入老汤之中,就如炖汤的人炖汤多半不为自己喝,而是将心意全都炖进汤内,奉献给喝汤的人。

准备食材

份量: 2 

  • 老鸭 半只
  • 干海带丝 200克
  • 红枣 10颗
  • 老姜 5克
  • 干花椒 5克
  • 料酒 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:4小时  ›  总共需时:4小时15分钟 

  1. 老鸭整理干净,切成大块;干海带丝用清水泡5个小时以上,除去咸腥味,再用水冲洗干净;老姜切片待用。
  2. 锅中水烧开后,放入切好的鸭块,煮开后沥干水分备用;锅中放油,7成热后放入鸭块翻炒,待皮中的油爆出即可;
  3. 炖锅中放入水、鸭块、海带丝,老姜、红枣、料酒,大火炖开后转小火炖至肉烂。(砂锅炖3-4小时)。喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精,撒上葱花风味更佳。

博客名称

米雪儿的私房菜

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