山椒干锅鸭

菜谱介绍: 今天推荐一道在家宴客的养眼简单大菜,可给餐桌增色不少。我非常喜欢吃这道菜,香香的、脆脆的、麻麻的、辣辣的,10分钟即可完成。

准备食材

份量: 3 

  • 烤鸭或卤鸭 1只
  • 干花椒 10克
  • 红绿尖椒 2只
  • 芝麻 适量
  • 味精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 野山椒 20克
  • 干花椒 20克
  • 大蒜 5瓣
  • 适量
  • 香菜 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将烤鸭切成小块备用,因烤鸭本身有香味,可以不用腌制。新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片。
  2. 锅中油烧7成热,加烤鸭块爆香(整个过程大约3—5分钟),捞起沥干油。锅中油烧7成热,加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味,再加入鸭块和红绿尖椒翻炒,加适量盐、味精、胡椒粉,起锅后撒上香菜即可。

听米唠叨:

烤鸭一定要切成小块,这样才能入味;野山椒的味道很浓郁,不习惯吃麻的筒子可减少干花椒的用量;还可以用油炸土豆条、洋葱、黄瓜做为配菜垫在烤鸭下面。如果家中客人多,尽量用大号的盆或盘装,这样才有香锅店菜品的感觉,最后如果有香菜,装饰一下即可。

博客名称

米雪儿的私房菜

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