豌豆炖粉条

菜谱介绍: 这款豌豆炖粉条不仅口感达到了浓汤的厚重细腻,更重要的是简单方便,随时随地都能轻松制作。做这道菜即使不加腊肉也没关系,口味会更清淡爽口,葱花要多加,这样吃起来会有股浓烈的田园味道。亲们,中国式浓汤看着不错吧!

准备食材

份量: 2 

  • 干豌豆 200克
  • 腊肉或腊排骨 250克
  • 葱花 5克
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 粉条 100克
  • 料酒 5克
  • 姜末 5克
  • 味精 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  额外时间:3小时 浸泡  ›  总共需时:3小时50分钟 

  1. 将干豌豆在清水中泡3小时以上;粉条在清水中泡1小时后,剪成中段;将腊肉用温水清洗干净,切成块备用;
  2. 砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水,转大火煮开,去掉浮沫;然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂;
  3. 放下粉丝段,开大火煮开;加入盐、胡椒粉、味精调味;装碗的时候撒上漂亮的葱花即可。

博客名称

米雪儿的私房菜

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