姜汁黄焖鸡

菜谱介绍: 鸡肉有许多种做法——炖、闷、烧、炒、拌、蒸,天气越来越寒冷,米今天就推荐一道暖身暖胃的大菜——姜汁黄闷鸡。真的非常好吃,汤汁香浓,辣中带甜,还有股清新的姜汁香味,不愧是米饭的最佳拍档。

准备食材

份量: 2 

  • 老鸡 半只
  • 板栗 20颗
  • 生抽 5毫升
  • 5克
  • 干花椒 5克
  • 鸡精 3克
  • 老姜 100克
  • 郫县豆瓣 25克
  • 料酒 10毫升
  • 胡椒粉 2克
  • 3克
  • 葱花 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 将鸡切成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。锅烧至7成热后,加入色拉油,加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味;放入鸡块,大火炒到鸡皮变成金黄色,直到鸡油煸出;
  2. 加入掩盖鸡肉的开水;放入姜块、料酒大火煮开,然后转成中火焖煮;
  3. 30分钟后,放入板栗,盖上盖继续中火焖煮;焖至鸡肉、板栗松软的时候,开至大火收汁;加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味;吃的时候撒上葱花即可。

博客名称

米雪儿的私房菜

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