双椒炒牛柳

菜谱介绍: 暖身开胃的麻辣川菜——双椒炒牛柳。天气越来越寒冷,也越来越懒得进厨房,这盘菜偶上次炒了一大盒,连吃2天也没吃腻,还用此菜做了一道老干妈牛肉炒饭,温暖又美味。

准备食材

份量: 2 

  • 青椒 150克
  • 精牛肉 150克
  • 生抽 10毫升
  • 干花椒 5克
  • 味精 3克
  • 红色小米辣 50克
  • 植物油 50克
  • 水淀粉 8克
  • 干辣椒 5克
  • 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将牛肉洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐、油搅拌均匀。青椒切成3厘米长的段、小米辣切成颗粒,干辣椒剪成小节;
  2. 油烧至7成热,加干花椒、干辣椒爆香;然后放入牛肉煸炒,在炒的过程中要将粘合的肉丝炒散开;
  3. 加入青椒、小米辣,然后翻炒均匀,调入生抽(或蒸鱼豉油),起锅的时候放入味精即可。

小贴士:

1、在切好的牛柳里加入色拉油,和淀粉一起拌匀; 2、炒的时候加入小米辣,吃起来会更清香; 3、加入蒸鱼豉油,味道更鲜美。

博客名称

米雪儿的私房菜

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