辣子腰花

菜谱介绍: 昨天去超市买菜,看见猪腰挺新鲜的,忍不住就买了一些,我家餐桌上起码有半年没有出现这道食材了。我很喜欢吃辣子腰花,但由于猪腰胆固醇高,所以不能常吃。其实世事也如此,越危险越刺激的事情,越能吸引眼球、博得关注。

准备食材

份量: 2 

  • 猪腰 250克
  • 干辣椒 15克
  • 1根
  • 3克
  • 15克
  • 味精 1克
  • 水淀粉 10克
  • 蒜苔 100克
  • 干花椒 5克
  • 5瓣
  • 酱油 15克
  • 1克
  • 料酒 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 猪腰中间剖开,去除掉中间白色的臊子,然后斜切花刀;再将猪腰改成小刀,切成小条,加入白醋、盐、淀粉、料酒搅拌均匀;
  2. 将蒜薹清洗干净,切成小节;大蒜切成蒜片,姜切成丝,干辣椒切成节;
  3. 将酱油、醋、糖、味精调在一个碗内备用;锅中油8成热后,放入干辣椒、干花椒、蒜片、姜丝;炒香后放入腰花,加入兑好的调料,迅速滑炒,加入葱花后即可起锅。

听米唠叨:

去掉腰花的腥味的2个小窍门: 1、去除猪腰内部的白色脂肪。 2、加入醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

博客名称

米雪儿的私房菜

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