香菇丸子汤

菜谱介绍: 这碗香菇肉丸汤因为有了香菇,味道分外的好。香菇由于香气扑鼻,营养丰富,素有“植物皇后”的美称。香菇含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸和维生素,常吃能提高机体免疫力,具有延缓衰老、降血压、降血脂、降胆固醇的功效。

准备食材

份量: 2 

  • 猪肉碎 250克
  • 香菇 8个
  • 姜米 5克
  • 鸡精 3克
  • 葱末 5克
  • 荸荠 5只
  • 鸡蛋 1个
  • 胡椒粉 1克
  • 姜末 5克
  • 盐和胡椒粉 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 将香菇切成小丝,荸荠、小葱和姜切成末。将猪肉末放在一个大盆中,加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀;用筷子顺时针朝一个方向搅,打到肉末出现筋度,这个步骤非常关键;
  2. 锅中放油后加入香菇炒香,然后加入水,大火烧开;取一大盘抹上油或垫上生菜,将猪肉末用手挤成直径2.5 厘米大的丸子,然后放在盘中备用。
  3. 将捏好的丸子倒入香菇汤中,大火煮开直到丸子浮起在水面。加入胡椒粉、盐和葱花,装盘即可。

博客名称

米雪儿的私房菜

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