酒香五花肉

菜谱介绍: 天气越来越冷,每天早上窝在被子里都不愿意起床,像是提前进入冬眠,做一道温暖的红烧肉慰劳慰劳米和帅哥吧。

准备食材

份量: 3 

  • 五花肉 500克
  • 3片
  • 老抽 2勺
  • 1勺
  • 白酒 100毫升
  • 胡椒粉 10克
  • 五香粉 1勺
  • 八角 3个

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时15分钟 

  1. 猪肉洗净后切成块,大小根据自己的喜好。
  2. 锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。(怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来,这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3,也不要煸太久,不然会肉的口感会粗糙。)这款红烧肉因为煸出油的多,所以不腻不闷,多吃两块也没关系。
  3. 将锅中多余的油倒出,放糖炒出颜色,加肉块炒香。
  4. 倒入老抽上色后加淹没肉的水,放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。
  5. 倒入高压锅炖15-20分钟即可。用普通锅炖约需2个小时,水一定要一次加足。将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面,再撒香菜,真滴非常好吃。

博客名称

米雪儿的私房菜

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