红烧小羊排

菜谱介绍: 最近老妈给了我一块从青海带回的羊肉,据说在草原生长的羊群,肉质鲜嫩、无腥味,且营养价值很高,具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。于是米就做了这道辣辣的红烧小羊排。

准备食材

份量: 4 

  • 羊排 500克
  • 香葱 适量
  • 配料:
  • 五香粉 5克
  • 郫县豆瓣 20克
  • 3片
  • 10克
  • 生抽 5克
  • 适量
  • 萝卜 500克
  •  
  •  
  • 八角 3只
  • 香叶 2片
  • 5克
  • 大蒜 5瓣
  • 1汤匙
  • 花椒 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时20分钟  ›  总共需时:1小时35分钟 

  1. 羊肉和萝卜洗净后切成块;姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开,再放入羊肉,加料酒,煮开沥干水份待用。
  2. 锅内的油7成热后,加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒,然后再放辣豆辨酱炒出香味。
  3. 放入羊肉块翻炒5分钟左右,炒出水份。加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
  4. 加水浸过羊肉,大火烧开后转中火1个小时。待羊肉8分熟的时候,放进萝卜炖至变软入味。撒上葱末或香菜。

博客名称

米雪儿的私房菜

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