花生黄豆烧排骨

菜谱介绍: 花生黄豆烧排骨,炖得肉烂豆软,多汁而美味的一道菜!

准备食材

份量: 4 

  • 排骨 500克
  • 大蒜 适量
  • 老抽 1勺
  • 料酒 10克
  • 五香粉 20克
  • 花椒 10粒
  • 熟鸡蛋 2个
  • 黄豆花生 300克
  • 适量
  • 20克
  • 胡椒粉 10克
  • 八角 3个
  • 橄榄油 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时20分钟  ›  额外时间:3小时 浸泡  ›  总共需时:4小时35分钟 

  1. 花生黄豆用凉水泡3小时以上;姜、大蒜去皮切末;排骨洗净斩成块;锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用;
  2. 锅中倒入适量的油烧热,放入姜、大蒜、花椒炒香,加排骨炒干水分,放入老抽上色,再加糖。
  3. 上色后加入淹没排骨的水,加五香粉、八角、盐、黄豆花生、熟鸡蛋。大火煮1个小时,随后转小火炖到肉烂豆软。
  4. 放入卤料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和鸡蛋,用小火焖煮,直到汤汁收干。

博客名称

米雪儿的私房菜

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