法式红烩牛腩

菜谱介绍: 这法式红烩牛腩在餐厅吃过后觉得不划算,回家自己DIY,不仅更便宜材料也更足,味道当然也非常不错了!

准备食材

份量: 4 

  • 牛腩 500克
  • 洋葱 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 番茄酱 150克
  • 适量
  • 八角 适量
  • 调料:
  • 橄榄油 30毫升
  • 黑胡椒粉 5克
  • 罗勒 3克
  • 红番茄 2个
  • 土豆 2个
  • 青豌豆 100克
  • 茶叶 1小把
  • 适量
  • 香叶 适量
  •  
  • 红酒 20毫升
  • 干迷迭香 3克
  • 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 将新鲜牛腩洗净后切成块,放入沸水中,加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂;捞起沥干水分备用。
  2. 将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净,切成块备用。锅中放入橄榄油,7成热后倒进番茄片,加盐翻炒,直到将番茄炒成酱;放入牛肉,炒干其水份。
  3. 放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆,翻炒均匀;加入淹没材料的沸水。加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、 黑胡椒、盐大火煮开,汤汁烧至浓稠即可。

听米唠叨:

如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎,可以不加,味道不会有太大的影响;红酒的分量不能减少,因为可以给牛肉增加果香味。

博客名称

米雪儿的私房菜

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