尖椒炒肥肠

菜谱介绍: 小米今天给大家推荐一款非常受男同胞欢迎的下酒菜——尖椒炒肥肠,十个男士七个爱吧。

准备食材

份量: 2 

  • 肥肠 500克
  • 尖椒 200克
  • 10颗
  • 料酒 1汤匙
  • 1小匙
  • 八角 3颗
  • 适量
  • 干辣椒 20克
  • 干花椒 20克
  • 姜片 10克
  • 生抽 1大匙
  • 香叶 5片
  • 香油 适量
  • 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时10分钟  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片;
  2. 洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用;重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶,煮1个小时,沥干水分备用;
  3. 锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒香;放入肥肠、大蒜炒干水分;放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可。

小贴士:

家在制作这道菜的时候,如果觉得自己洗肥肠麻烦,可在超市购买卤好的半成品,卤过的肥肠炒来更好吃。搭配上尖椒,没有了肥腻感,多了份清香,首先视觉上看起来更诱人了。

博客名称

米雪儿的私房菜

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