酸辣汤面

菜谱介绍: 酸辣汤面:一碗貌似普通的面条却暗藏玄机

飞雪无霜 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 高筋面粉 300克
  • 胡萝卜汁 40克
  • 奶粉 5克
  • 调料:
  • 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 油辣子 20毫升
  • 40克
  • 芹菜汁 40克
  •  
  •  
  • 生抽 2茶匙
  • 白糖 1/2茶匙
  • 芝麻油 1茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 100克高筋面粉加胡萝卜汁和成面团;100克高筋面粉加芹菜汁和成面团; 100克高筋面粉加少许奶粉以及水和成面团。
  2. 和好的面团稍干,放一旁10分钟(这样,是让面有一个松驰的过程,呆会更好擀)
  3. 白色面团擀成白色的面片;芹菜汁面团擀成绿色的面片;胡萝卜汁面团擀成黄色的面片;将三种面片和在一起,再擀薄。
  4. 用压面机压成面条。锅中放水,水开后,倒入面条,水再次开后,倒入少许冷水。水第三次开,放入韭菜叶,关火.将调料中的汁准备好,放入面条就可以拉.

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