香脆油爆虾

菜谱介绍: 炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆,与虾肉若即若离。轻轻送入口中,一触即脱,舌尖立刻可以碰触到鲜嫩无比的虾肉,咸鲜微甜、风味独特,一口一个,吃起来咔咔作响,真不是一般的过瘾。爱酒的同学,此时再来一盅小酒,那就是神仙般的日子了,快哉!

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 3 

  • 鲜虾 500克
  • 葱末 20克
  • 姜末 20克
  • 白酒 25克
  • 白糖 25克
  • 味精 适量
  • 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将虾去头、去须,洗净控水;锅中倒油烧开;将处理好的虾倒入锅中进行炸制;炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份;
  2. 原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末;爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒;加入少许白酒;放入白糖;放入少许细盐;旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。

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