酸豆角炒鸡胗

菜谱介绍: 这一道五分钟的小炒,鲜、香、脆、嫩,嚼起来非常过瘾 吃这道菜的时候,一定要备足米饭,让人胃口大开的味道和口感,足可以让饭菜一扫光,让人欲罢不能。

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 2 

  • 鸡胗 250克
  • 红椒 1个
  • 青蒜 1根
  • 小米椒 2个
  • 1小块
  • 1/2茶匙
  • 酸豆角 2根
  • 尖椒 1个
  • 1根
  • 4瓣
  • 料酒 1大勺
  • 鸡精 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;加入腌制好的鸡胗;
  2. 炒至变色后,加入酸豆角;翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;加入青红椒;加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

心得分享:

1. 鸡胗先用料酒腌制片刻,可去除腥味; 2. 买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净; 3. 酸豆角已经是直接可以吃的,不需炒太久,最后放入即可; 4. 酸豆角中含有盐分,要相应减少盐的用量。

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