红遍大江南北的农家小炒肉

菜谱介绍: 实在是没什么难度的菜,只要肉片选对切薄,食材舍得下料,爆炒出来一定香气四溢。也不需要什么技巧,按部就班就好。难怪在在湘菜馆里它的点击率首屈一指,这样超级下饭的菜,经济实惠,实属物超所值之选。

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 2 

  • 五花肉 2条
  • 尖椒 1/2根
  • 3瓣
  • 生抽 1大勺
  • 鸡精 1/2茶匙
  • 红椒 1/2根
  • 青蒜 2根
  • 3片
  • 剁椒 1大勺

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;
  2. 倒入切片的五花肉;翻炒至五花肉变色,加入青蒜;
  3. 翻炒均匀,加入青红椒;继续炒匀,加入剁椒;加入生抽;加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

心得分享:

1. 五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好; 2. 尖椒最好不要省略,否则会失去此菜的风味; 3. 剁椒的用量可根据自己的口味调节; 4. 剁椒、生抽中都含有盐分,无需另外加盐。

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