鲜虾核桃螺丝粉

菜谱介绍: 煮熟的螺丝粉,加入煮熟的虾仁,再丢进几颗补脑的大核桃仁,加上芝麻油、白芝麻,一起拌起来…这不中不西、四不像的吃法儿,估计也只有我这种懒人喜欢:P

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 1 

  • 通心螺丝粉 100克
  • 煮熟的虾仁 8个
  • 核桃仁 20克
  • 白芝麻 少许
  • 芝麻油 适量
  • 香草 少许
  • 细盐 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 备齐所需主料、配料及各种调料;起锅注入足量水,加一勺细盐,搅匀开火,水滚后放入螺丝粉;
  2. 煮12分钟左右,捞出浸入冷水中;将降温后的螺丝粉充分沥干,放入一只干净大碗,加少许芝麻油,搅拌均匀;
  3. 加入事先已煮熟的虾仁;再加入核桃仁;加入少许干燥混合香草;最后加入白芝麻,搅拌均匀即可。

心得分享:

1. 煮面的水量不要太少,煮的过程中用汤勺搅几次,以免粘锅; 2. 煮熟的螺丝粉立刻过冷水或浸入冷水降温,以免相互粘连; 3. 降温后的螺丝粉要充分沥干水分,再进行下一步操作; 4. 煮粉过程中加了盐,无需再加盐或根据自己的口味调整盐的用量。

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