鲜藕黑椒猪爽肉

菜谱介绍: 这个“鲜藕黑椒猪爽肉”,我一见就大喜:猪肉我所欲也,莲藕我所欲也,黑椒亦我所欲也...... 马上回家DIY!夏天吃肉怕肥腻的同学可以放心了,把肉和蔬菜搭配着炒,吃起来清爽很多,再加上黑椒的浓郁香味,觉得人都精神了呢!

美味关系 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 莲藕 1根
  • 猪肉(猪颈肉最爽了,里脊肉也行,实在没有就找普通的瘦肉吧,不怕肥五花肉也行) 1块
  • 黑胡椒(现磨的最好) 适量
  • 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 猪肉切片;加入盐、一点儿砂糖、生抽、黑胡椒粉(比平常调味用的要稍大量些)、香油、淀粉拌匀,腌制2小时以上。我换了个盒子装了放到冰箱腌了一天;
  2. 莲藕削皮,洗净,切薄片;烧开一锅水,放一点儿盐,把藕片焯一下(盐水焯过的藕片较不会发黑),捞起备用;
  3. 热锅,放油烧热,倒入腌好的猪肉,稍煎一会儿再翻面煎,不要乱翻炒;猪肉变出金黄色变硬,并出香味的时候,可以稍微翻炒一下,再加入焯好的藕片,用锅铲兜匀即可,不用煮太久;一般情况下也不用再调味了,除非肉腌的味道不够,可以自己尝一下再说,厨师的福利嘛!肉炒藕片出锅后,再撒一轮现磨的黑胡椒粉,画龙点睛啊!太香了!

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