美味咖喱牛腩

菜谱介绍: 本来想做咖哩牛腩萝卜的,不过家人都是土豆控,所以还是用土豆和胡萝卜搭配了。煮得绵绵粉粉的土豆(泥),配着浓浓的咖哩汁,特别美味!这次买的牛腩比较大块,分了三次做,其中两次都是做咖哩的,另外一次是红烧牛腩白萝卜,都非常美味,吃了个痛快!

美味关系 中国 广东省

准备食材

份量: 2 

  • 牛腩 1块
  • 中型土豆 2个
  • 胡萝卜 小半根
  • 黄咖喱 一盒

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

    事前准备:

  1. 牛腩洗净后,整块或切成较大的块,放到高压锅中,加入几片姜、几粒胡椒,几粒花椒、几个八角,如果有草果香叶什么的也可以放点进去,加清水没过牛腩,盖盖,高压闷20~30分钟。视乎个人喜好而定,喜欢肉烂点的就加长一下时间。
  2. 闷好的牛腩可以分批用保鲜袋装好放冰箱冷冻储存,需要用的时候再拿出一部分,比较方便。闷牛腩用的汤,如果不嫌膻味和油的话,也可以用来做其他菜式,实在不喜欢就倒掉好了。
  3. 闷好的牛腩,切成麻将块大小,或者更小粒一点也行;土豆和胡萝卜切成小块;切两片姜备用;热锅,放油,油热后将牛腩块和姜片一起放入,稍翻炒爆香,再放一点点盐调味。
  4. 加入土豆和胡萝卜块,翻炒均匀;倒入没过食材的清水,水多则汤稀点,水少则汤稠点,我加的比较多,拌饭吃方便。
  5. 盖锅盖,闷煮20分钟左右,至土豆绵粉;熄火,加入咖哩块,搅拌均匀;再开火,一边煮一边慢慢搅动,直到汤变得更稠更香浓,几分钟就可以了,熄火开吃。

小贴士:

我很喜欢吃咖哩,但是完全自己调味的话,就不太擅长了,所以用这种现成的咖哩块很方便,再新手也能轻易做出来。配料可以变通,比如换成白萝卜,加洋葱,加西芹,或换成鸡肉猪肉等等。 吃剩下的咖哩可以用密封盒装好放冰箱冷藏,下一餐拿出来用微波炉或蒸锅热一热又可以继续食用了。我一口气连吃了三顿咖哩,过足瘾了!

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