水晶萝卜卷

菜谱介绍: 萝卜,就是调理秋燥很好的食物。萝卜又名菜菔,早在《诗经》中就有有关的记载。萝卜性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中,含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质,其中维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍,其药用价值、营养成分丰富而均衡。

准备食材

份量: 3 

  • 白萝卜 1根
  • 冬笋 1只
  • 香葱 5根
  • 黄酒 1大匙
  • 2大匙
  • 香油 1小匙
  • 里脊肉 450克
  • 金钱香菇 20朵
  • 1/2块
  • 1小匙
  • 生抽 1小匙
  • 红辣椒 1只

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 香菇泡发洗净,冬笋、香菇切细丁,葱姜剁成碎末。里脊肉剁碎,加入葱姜末、酒、糖以及盐、生抽、香油,同一个方向搅拌至起粘性,拌入香菇笋丁待用。将萝卜表面洗净,切成长方形,再将长方形萝卜切薄片。
  2. 放入加了盐的沸水中,淖软,过凉水沥干。一片萝卜摊于案板,舀一勺肉馅,卷起,同样做法卷好所有的萝卜卷。
  3. 水烧开后,蒸8-10分钟。红辣椒切细丝,在温水里浸泡片刻捞起,锅里烧热油,淋在辣椒丝上。

小贴士:

1、里脊肉很嫩,比较适合剁肉馅 2、萝卜尽量用刀背贴着切很薄的片,所需萝卜片的长短视个人刀工而言 3、切下的萝卜皮和边角料,不要扔掉,另用

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朵颐幸福的味道

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