鸡汁干丝

菜谱介绍: 扬州干丝天下闻名要归功于清代的乾隆皇帝,据说乾隆曾六下江南,一道“九丝汤”让乾隆皇帝连声称赞,并赏赐御名:“此菜非汤非肴,就叫扬州干丝。”扬州干丝即是将豆腐干、火腿、鸡肉、银鱼、木耳、口蘑等美味切成细丝,再用鸡汤煨煮,因豆腐干丝本身滋味单薄,辅以鲜浓的鸡汁以及多种咸鲜食材,历经细火慢炖后,豆腐干丝汲取了鲜之味,一啖入口,食之不厌。

准备食材

份量: 2 

  • 扬州干丝 100克
  • 大明虾干 5只
  • 草菇 30粒
  • 野竹笋干 1/2根
  • 鸡汤 1200毫升
  • 3片
  • 香葱 1根
  • 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 明虾与笋干用温水浸泡,虾去壳,笋干泡软后洗净盐分,胡萝卜、草菇、笋干切丝备用,虾切段,姜切丝。砂锅内加高汤,放入笋干丝、姜丝与虾段慢炖20分钟。
  2. 再加入草菇,继续小火炖。炒锅放少许油,加入胡萝卜煸炒,煸软后加干丝同炒,加少许高汤焖煮3分钟。最后倒入砂锅内同煮至入味,调入适量的盐,撒葱花即可。

博客名称

朵颐幸福的味道

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择