五花肉笋干煲

菜谱介绍: 难得买到一块精瘦相间的五花肉,给冬瓜改善一下伙食。五花肉用油煎过后,再用海鲜酱增添风味,更能去除油腻感,适合的笋干也能很好的吸收油腻.

准备食材

份量: 2 

  • 五花肉 400克
  • 5片
  • 黄酒 1大匙
  • 卤汁 400毫升
  • 少许
  • 笋干 100克
  • 香葱 3根
  • 海鲜酱 20克
  • 老抽 2大匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 笋干用水清洗盐分,加入温水泡软,放入老卤中卤至入味后沥干。五花肉清洗一下,切成条状,加盐、老抽、黄酒腌30分钟左右。沥干水分,下油锅煎香。
  2. 用厨房纸拭干油。锅内倒入色拉油,放入葱姜爆香,再放入五花肉和笋干翻炒,加一匙老抽和少许水,转小火焖煮,30分钟后调入海鲜酱,收入汁即可。

小贴士:

1、五花肉过油锅时放少量油,可以将五花肉本身的油煎出来 2、笋干用卤水卤后比较入味 3、卤水卤完可以过滤一遍,再放冰箱冷冻,下回要用时直接在锅里加热,加入新的卤料就行了

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朵颐幸福的味道

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