笋干菜蒸鳕鱼

菜谱介绍: 鳕鱼笋干菜和与蟹味菇拌在一起食用,增加了这道菜润滑的口感,大家试一下。

准备食材

份量: 1 

  • 鳕鱼 180克
  • 蟹味菇 70克
  • 生姜 5片
  • 白糖 1大匙
  • 少许
  • 笋干菜 35克
  • 黄酒 2大匙
  • 香葱 3根
  • 蚝油 1小匙
  • 小红椒 1/3只

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 鳕鱼室温解冻,用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟。笋干菜用温水泡发,清洗干净,挤干水分后将笋干菜剁碎,拌入白糖后入锅蒸15分钟,蟹味菇去根清洗,入沸水氽一下后沥干。
  2. 加入笋干菜,姜丝和蚝油拌匀,鳕鱼用厨房纸拭干,放入蒸碗中,在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇。中火开锅后蒸10分钟,表面撒香葱和红椒末,淋热油即可。

小贴士:

1、葱姜酒水浸泡鳕鱼,可以去腥 2、笋干菜是用盐腌过的,必须用温水泡开并洗去盐分 3、笋干菜单独蒸是为了更好地入味和熟透 4、与蟹味菇拌在一起食用,增加了润滑的口感

博客名称

朵颐幸福的味道

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