滋味葱爆羊肉

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菜谱介绍: 在食物面前除了羊肉之外,几乎不偏食。天性就忍受不了羊肉的膻味,可因为羊肉极具营养,强迫自己少量摄入,渐渐地也开始能接受。

准备食材

份量: 2 

  • 羊羔肉片 250克
  • 大葱 2根
  • 香醋 1大匙
  • 黄酒 1大匙
  • 少许
  • 生抽 2大匙
  • 白糖 少许
  • 淀粉 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下,大葱洗净后斜切片。炒锅内放少许油,将一半的大葱爆香,滑入羊肉片翻炒至变色,加入剩下的大葱,再快速加生抽、白糖翻炒均匀后,淋入香醋后出锅。

小贴士:

1、大火快炒,才能保证羊肉的嫩,也因此连步骤图都没时间拍 2、事先用酒和盐腌渍一下,会去掉一些腥味,也使得肉比较嫩 3、白糖可以按个人的口味添加或者不加 4、爆香一半的大葱也是为了去腥,而最后加剩下的葱是为了保证葱的口感 5、淋醋是通过热锅蒸气带走羊肉的腥味

博客名称

朵颐幸福的味道

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菜谱评论 (1)

carpenter
2

- 2011-10-18

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