金牌烤肉

菜谱介绍: 烤肉作为韩国最有特色的一道菜备受欢迎,父母辈很少去吃韩国料理,因此,选定烤肉作为年夜饭的金牌菜。配上新鲜有机的生菜,沾上自己调配的蜂蜜梅酱,滋味是非红烧肉所能比的。

准备食材

份量: 3 

  • 猪颈肉 400克
  • 西芹 50克
  • 50毫升
  • 红酒 40毫升
  • 白糖 适量
  • 腌制紫苏梅 3颗
  • 洋葱 50克
  • 胡萝卜 50克
  • 姜片 3片
  • 老抽 1大匙
  • 蜂蜜 2大匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时15分钟  ›  额外时间:1天 腌制  ›  总共需时:11小时25分钟 

  1. 洋葱、西芹、胡萝卜清洗去皮,切大块放入搅拌机,加水榨成蔬菜糊。猪肉清洗干净,倒入蔬菜糊,加姜片白糖倒红酒腌制1晚。
  2. 取出拭干猪肉表面水分,在烤架上刷油,将猪肉放在烤架上,烤盘垫烤纸。紫苏梅取核捣碎,调入蜂蜜拌匀,烤箱预热200度,刷蜂蜜,烤约1小时,切片沾梅酱包生菜食用。

小贴士:

1、用蔬菜代替色素,烤出的肉颜色很漂亮 2、猪颈肉比较嫩,也可以用其它部位的肉替代 3、腌制肉期间,常用筷子在肉表面戳洞,这样可以使肉入味 4、烤架上刷油防止肉粘连 5、酸甜的梅子加蜂蜜使烤肉的味道很独特 6、烤制时间依各家的烤箱决定,也可将肉切小块缩短时间

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