咸肉蒸春笋

菜谱介绍: 自家腌的咸肉,不需要加盐,春笋打底,咸肉铺面,洒少许米酒少许糖,就着白米饭,保管三大碗都不嫌多。最经典的,一定是家常的。

准备食材

份量: 2 

  • 咸肉 1块
  • 春笋 2根
  • 4片
  • 米酒 1大匙
  • 生抽 1大匙
  • 白糖 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 咸肉用温水清洗干净后切薄片,笋去衣斜切片,将春笋淖热水沥干。
  2. 咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内,淋米酒、生抽,加白糖。高压锅蒸12分钟左右。

小帖子:

1、春笋用刀对半切,笋衣自然剥落,可以很轻松地去衣 2、笋淖水可以减少草酸含量 3、咸肉与春笋间隔着码盘,可以使肉的香味渗透到笋里 4、不需要另外加水,蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下 5、高压锅蒸12分钟左右,普通蒸锅则相应延长时间

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朵颐幸福的味道

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